酒店管理与数字化运营专业

一、专业介绍

本专业自1998年开始招生，累计为社会输送高素质酒店人才近两千余人。酒店管理与数字化运营专业旨在培养适应酒店行业企业发展的需要，掌握酒店服务和经营管理等知识和技术技能，面向高星级酒店、文化主题酒店等行业群，能够从事酒店运营、人事、培训等部门的服务和管理工作的高素质技术技能人才。这个专业的毕业生能够熟练掌握酒店服务技能，熟悉酒店管理流程，具备数字化运营的能力。此外，本专业和多家知名酒店集团签署了就业实习协议，并建有标准化的前厅、客房、餐饮、调酒、茶艺等综合实训中心。毕业生可以在国内外知名品牌酒店就业，订单班学生毕业一年内即可得到职位晋升。

二、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。

三、师资队伍

酒店管理与数字化运营专业实施校企“双专业带头人”制度，按照走校企结合、专兼结合、产教结合、学做结合、赛教结合的五结合模式，打造一支学历、职称、年龄结构更加合理的专兼结合的双师型教学团队。

目前酒店管理与数字化运营专业教学团队共有22名专任教师，兼职教师22名。专任教师中教授1名、副教授11人，讲师6人，助教4人。21名专任教师拥有调酒师、茶艺师、心理咨询师、酒店前厅运营管理考评员等各类职业资格证书，双师型教师占比95.4%。

四、课程建设

本专业设有餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、饭店收益管理、宴会设计、酒店督导、酒吧服务与管理、茶艺、现代厨房管理、旅游企业人力资源管理等课程。

五、技能大赛

2023年参加第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛获得四项个人二等奖，第十六届山东省职业院校技能大赛高职组（酒店服务）赛项团体三等奖。

2012年至2019年参加山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”项目共获得团体二等奖3项、三等奖5项。中餐主题宴会设计团体二等奖1项、西餐宴会服务三等奖1项。

2011年、2013年、2015年参加全国旅游院校服务技能大赛获团体金奖1项、一等奖2项、二等奖4项、三等奖4项。

六、校企合作订单班

本专业先后与山东舜和酒店集团、山东蓝海酒店集团建立深度校企合作关系，合作招收订单培养班，共建一体化实训室，实施“工学交替、能力递进”的人才培养模式。

舜和订单班山东舜和酒店集团提供学生三年全部学费，真正实现学生不花学费上大学的梦想。

山东舜和酒店集团位于济南市，是一家专业从事酒店策划、投资、经营、管理的大型股份制企业。有着中国著名酒店集团、山东省最具影响力的酒店集团之一的美誉。舜和在全国首创“商务酒店”酒店概念和行业新业态，推动了全国酒店业的发展。开创“餐饮主题文化”星级酒店先河，打造适合中国人消费的星级酒店商业模式。舜和发展至今，已拥有舜和国际酒店、天发舜和酒店、天禧舜和酒店、山东舜和酒店、舜和枣庄大酒店等六家高星级酒店，一家酒店管理公司、一家国际贸易公司，以及“舜和海鲜”、“舜和巴西烤肉”和“舜和阿科博德餐”三个享誉国内的著名连锁餐饮品牌。历经20多年的发展，舜和酒店集团荣获：“山东省著名商标”称号、“济南市十佳旅游星级饭店”、“山东省旅游饭店细微服务达标单位”、“全国特级酒店”、“十佳旅游星级饭店”等光荣称号；中国烹饪协会2015年颁发了“百合花放心餐厅优秀示范企业”奖，2017年颁发了“餐饮业质量安全提升工程示范企业”奖，此奖项山东省唯一，全国仅十家企业获此殊荣。

蓝海订单班山东蓝海酒店集团资助学生5000元整（含4800元学费和200元助学金）。

山东蓝海股份有限公司（又名蓝海集团）起步于1994年。20多年来，集团以创建民族品牌为使命，不断开拓进取、积极谋求发展，目前已成为一家以中高档综合性酒店经营为主的企业集团，在山东、北京、上海、内蒙古、江苏、云南、新疆、海南等地拥有在营酒店60家，签约在筹酒店20余家，员工18000余人，业务范围涵盖酒店、现代农业、职业教育、生鲜食品连锁和工程建设等领域，综合实力在山东省同行业位居第一，在全国本土酒店集团中名列前茅。获得“2018年度中国饭店集团60强”第14名。2019年3月27日济宁市蓝海钧华大酒店毗邻学院开业，这是坐落于济宁市第二家蓝海酒店。