酒店管理与数字化运营专业
一、专业介绍
本专业自1998 年开始招生，累计为社会输送高素质酒店数字化运营与管理人才近两千余人。立足当下酒店行业全面数字化转型的发展趋势，本专业聚焦数字化运营核心方向，旨在培养适配现代酒店新业态发展需求，精通酒店服务、经营管理理论，熟练掌握酒店数字化系统操作、线上运营、数据研判、智能运维等技术技能，面向高星级酒店、文化主题酒店、连锁品牌酒店、民宿、邮轮等住宿业态，可胜任酒店数字化运营、前厅智能管理、线上营销、人事行政、专业培训等岗位工作的高素质技术技能人才。
本专业着重强化学生数字化应用能力，依托完善的实训条件与深度校企合作资源，打造“服务技能 + 数字运营” 双核心培养体系。校内建有标准化前厅、客房、餐饮、调酒、茶艺及酒店数字化运营综合实训中心，配套智能酒店管理系统等现代化教学设施。目前毕业生可入职国内外知名品牌酒店，订单班依托企业完善的数字化人才晋升通道，学生毕业一年内即可实现岗位晋升，职业发展路径清晰。
二、培养目标
本专业坚持德智体美劳全面发展，夯实科学文化基础，系统传授消费者行为心理、数字化营销、酒店督导管理等专业知识。重点培育学生酒店全流程接待服务、跨岗位沟通协作、线下实体运营、酒店数字化技术实操、线上渠道运营等核心能力，塑造优秀的服务意识、人文素养与数字信息素养。
毕业生可面向酒店、餐饮、特色民宿、邮轮等各类高端接待业与住宿新业态，从事服务执行、数字化运营、智能系统运维、线上营销推广、综合管理等工作，成为契合行业数字化升级需求的复合型技术技能人才。
三、师资队伍
酒店管理与数字化运营专业遵循校企结合、专兼结合、产教结合、学做结合、赛教结合的五结合模式，打造一支学历、职称、年龄结构更加合理的专兼结合的双师型教学团队。
目前酒店管理与数字化运营专业教学团队共有22名专任教师，兼职教师22名。专任教师中教授1名、副教授11人，讲师6人，助教4人。双师型教师占比100%。
四、课程建设
结合酒店行业数字化转型趋势，本专业优化课程体系，在传统专业课程基础上增设多门数字化核心课程，形成“传统服务管理 + 数字智能运营” 融合式课程架构，核心课程如下：
餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、饭店收益管理、酒店信息系统实务、酒店数字化营销、酒店督导、酒吧服务与管理、茶艺、现代厨房管理、旅游企业人力资源管理。
五、技能大赛
2023年参加第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛获得四项个人二等奖，第十六届山东省职业院校技能大赛高职组（酒店服务）赛项团体三等奖。
2012年至2019年参加山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”项目共获得团体二等奖3项、三等奖5项。中餐主题宴会设计团体二等奖1项、西餐宴会服务三等奖1项。
2011年、2013年、2015年参加全国旅游院校服务技能大赛获团体金奖1项、一等奖2项、二等奖4项、三等奖4项。
六、校企合作订单班
本专业持续深化产教融合，拓展优质头部酒店资源，先后与山东舜和酒店集团、山东蓝海酒店集团达成长期深度合作，2026 年新增华住集团定向订单班，与共建一体化实训场地，全面推行“工学交替、能力递进” 的现代化人才培养模式，实现招生、培养、实训、就业全流程衔接。
山东舜和酒店集团位于济南市，是一家专业从事酒店策划、投资、经营、管理的大型股份制企业。有着中国著名酒店集团、山东省最具影响力的酒店集团之一的美誉。舜和在全国首创“商务酒店”酒店概念和行业新业态，推动了全国酒店业的发展。开创“餐饮主题文化”星级酒店先河，打造适合中国人消费的星级酒店商业模式。舜和发展至今，已拥有舜和国际酒店、天发舜和酒店、天禧舜和酒店、山东舜和酒店、舜和枣庄大酒店等六家高星级酒店，一家酒店管理公司、一家国际贸易公司，以及“舜和海鲜”、“舜和巴西烤肉”和“舜和阿科博德餐”三个享誉国内的著名连锁餐饮品牌。历经20多年的发展，舜和酒店集团荣获：“山东省著名商标”称号、“济南市十佳旅游星级饭店”、“山东省旅游饭店细微服务达标单位”、“全国特级酒店”、“十佳旅游星级饭店”等光荣称号；中国烹饪协会2015年颁发了“百合花放心餐厅优秀示范企业”奖，2017年颁发了“餐饮业质量安全提升工程示范企业”奖，此奖项山东省唯一，全国仅十家企业获此殊荣。
华住集团是全球领先的多品牌连锁酒店集团，位列全球酒店集团前列，业务覆盖全球1000 余座城市，运营超 7400 家酒店，拥有汉庭、全季等二十余个知名酒店品牌，深耕酒店数字化领域多年，自主研发全套智能酒店管理系统、线上运营平台，是酒店行业数字化转型的标杆企业。
本专业华住订单班采用双主体共育、工学结合，校企联合制定人才培养方案、共建数字化核心课程、组建混编师资队伍，由学校专任教师与华住集团数字化运营专家、门店高管共同授课。教学内容深度融入华住数字化运营标准、智能系统实操、线上营销、大数据分析等行业前沿内容，同步引入集团“星途计划” 管培生培养体系，为学生搭建快速晋升通道，优秀学生可在 21-24 个月内成长为酒店管理层人员。
